合コン,女子会,宴会,グルメ,ウェディング二次会にピッタリな居酒屋です!!東京上野の居酒屋「骨付鶏と生つくね ふくまめ」

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骨付鶏と生つくね ふくまめ

ご予約・お問い合わせ03-5818-0121
【営業時間】 17:00~23:30
東京都台東区上野6-13-9 新都乃田ビル4F アクセスマップ
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『旬』のおすすめ料理

ふくまめ名物 骨付鶏
ふくまめ名物 骨付鶏
《鶏のスープがほとばしる 病みつきになる味わい》 香川県丸亀市の名物「骨付鶏」を試行錯誤の末、完成した「ふくまめ... 続きを読む »
超炭酸!ハイボール!
超炭酸!ハイボール!
上野で数店のみ設置の「ゼウスタワー」からの超炭酸ハイボールです。 名物「骨付鶏」「生つくね」とご一緒にお召... 続きを読む »
ふくまめ名物『生つくね』
ふくまめ名物『生つくね』
ふくまめ名物!生つくね 是非一度ご賞味下さい! ... 続きを読む »

炭火居酒屋ふくまめのこだわり

炭火居酒屋ふくまめのこだわり(写真1)香川県丸亀市の名物「骨付鶏」を試行錯誤の末、完成した「ふくまめ」独自の味付けで再現致しました。
独自の特製スパイスに漬け込み、270度に設定した特殊な窯でじっくり焼き上げます。
皮はパリっと香ばしく肉はふっくら。
かぶりつくと鶏のスープがほとばしる病みつきの美味しさです。
仕上げに鶏から出た熱々の鶏油をさっとかけて出来上がりです。
最後に残った鶏油に「塩むすび」や「手ちぎりキャベツ」を付けて食べるのが最高に美味しいです。
(※塩むすび、手ちぎりキャベツは別料金です)

炭火居酒屋ふくまめのこだわり(写真2)素材のうまさが「つくね」のうまさ!!
美桜鶏の挽肉と玉葱、山芋、玉子を丁寧に練り合わせた完全手作りの『生つくね』です。
通常「つくね」は下ごしらえの段階で加熱するのですが、『生つくね』は せずに生のまま注文を受けてから焼きます。
こうすると、フワフワの食感になります。
 『生つくね』と合う日本酒、焼酎も取り揃えております。
 詳しくはスタッフにお尋ね下さい。

わたしたちのこだわり

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安心!安全!は当たり前!私たちは生産者の方と会い、生産者の方の考えや やり方等しっかりとお話して、私たちの考えや、思いをご理解いただいた方と 本当にすばらしい食材のみをお届けするよう、日々努力しております。

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メディア掲載情報

  • 日テレ『ぶらり途中下車の旅』で放送されました! 2017年7月1日(土)
    日テレ『ぶらり途中下車の旅』で放送されました!


    今週の旅人 フリーアナウンサー:小島奈津子

     

     

     

     

     

     




    【紹介内容】
    素材のうまさが「つくね」のうまさ!!
    美桜鶏の挽肉と玉葱、山芋、玉子を丁寧に練り合わせた完全手作りです。
    通常「つくね」は下ごしらえの段階で加熱するのですが、『生つくね』は せずに生のまま注文を受けてから焼きます。
    こうすると、フワフワの食感になります。
    お店イチオシの「羅臼塩焼き」のほか、イカスミを使った「ブラックマヨネーズ」なども人気だそうです。

    小島奈津子さんが召し上がられた生つくねは
    羅臼塩
    ブラックマヨネーズ
    からあげちゃん
    山形の出し
    辛味ネギ

 

  • 東京ウォーカー《Tokyo Walker》に掲載されました! 2016年5月号
    東京ウォーカー《Tokyo Walker》に掲載されました!


    大人のGWはしっ“とり”と…
    旨い鶏が食べたい!!

 

 

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