竈屋
かけがえのないひとときを、上質なお酒と旬にこだわった
確かな素材を生かしたお料理にて楽しんでいただく
私達竃屋は食と日本にこだわり、全国から厳選した日本酒をはじめ、季節の食材と採れたて旬魚、ご注文ごとに炊き上げる土鍋ご飯など、手造りにこだわり一品一品丁寧に仕上げたお料理をご用意しております。お客様の身も心も笑顔になれるよう、おもてなしいたします。
■鮮魚へのこだわり
名物！桶盛り鮮魚をお好きな食べ方で
竈屋のこだわりである鮮魚は、北は北海道、南は九州・沖縄から、前日に獲れた魚を現地で締め、すぐに氷詰めして、その日のうちに発送してもらっているので鮮度が違います！魚の美味しいものが集まる豊洲直送鮮魚は更に目利きが厳選して仕入れます！お召し上がり方も「刺」「焼」「煮」「揚」などお好きな食べ方でお楽しみください。また、半分お刺し身で半分焼いて等の食べ方も大歓迎です.
■日本酒へのこだわり
蔵元へ直接出向いて選び抜いた日本酒
店長自ら試飲会などで味わい、蔵元を訪ね学び料理に合う各種地酒を常時20種類以上、季節のお酒も取り揃えております。日本酒会の前夜祭や試飲会も定期的に開催。食事との相性、好みなど何でもご相談ください。きっとお気に入りの1本が見つかるハズ！「竈屋へ行ったら日本酒飲まなきゃ」と思う位、レア酒や銘酒も揃います。
■お米へのこだわり
秋田直送のこだわり米で炊きあげる
ご注文ごとに炊き上げる自慢の土鍋は必食！お米は全て2014.10.30TV東京『カンブリア宮殿』で放送された『大潟村あきたこまち生産協会』を使用しています。化学肥料を一切使わず米ぬかをたい肥にした肥料のみを使用しているため 安心、安全なお米を使っています 当店の土鍋ごはんはお米が違うので旨さが違います。
■おすすめメニュー
蒸しあわびの肝餡磯焼き
新鮮なアワビを丸ごと使い、肝で作った餡をかけ焼き上げました。ぷりっぷりっの食感と肝餡の旨味をお楽しみ下さい。
本日の桶盛り旬魚
刺身、焼き物、煮物、唐揚、なめろう、にぎり寿司の中からお好みの調理法をお選び下さい
■おすすめ定番メニュー
本日の利き酒
産地や製造工程の違い等で、味の違ういろいろな日本酒を飲み比べていただきたいと思い、無数の日本酒の中から三種類を厳選し、ご提供させていただきます。
『海』の土鍋ごはん
魚や貝やタコなど海の恵みがたくさん詰まってます。
■コース料理
■3Ｈ飲放付き【贅沢コース】
車海老、薩摩牛、生うに、鮑など高級食材を使用した羽生店長渾身の宴会コ―スです。
コース料金 9,300円（税込）
コース内容
前 菜 季節の小鉢五種・食前酒
お 椀 帆立真丈 季節の麩 口木の芽
お造り 旬魚の姿盛り・生鮪中トロ・生うに・本日入荷の白身魚
活車海老の洗い・鯨刺し・馬刺し・芽もの色々
焼き物 鮑のバター焼き 肝ソース掛け 季節のあしらい
煮 物 芋饅頭 蟹餡かけ
揚げ物 旬魚の竜田揚げ 獅子唐
酢の物 薩摩牛のカルパッチョ風
お食事 旬魚の西京焼きといくらの土鍋御飯
水菓子 季節の果物
■3Ｈ飲放付き【旬菜旬魚コース】
※毎月内容が変わります。
中嶌店長厳選コース。
毎月季節の食材を使った料理でご用意しています。
詳細はお電話にてお問い合わせください。
コース料金 8,300円（税込）
コース内容
毎月お料理の内容が変わります。
■3Ｈ飲放付き【竈屋コース】
竃屋コースは当日でも承ります。
新鮮なお魚や看板メニューの土鍋ご飯もお楽しみいただけます。
コース料金 7,300円（税込）
コース内容
小 鉢 季節の小鉢 二種
冷 製 竈屋手造り豆腐のサラダ
お 椀 蛤のお吸い物・刻み野菜・口柚子
お造り 本日入荷の白身魚・旬魚の薄造り・鮮魚生鮪・芽もの色々
焼き物 七厘焼きにて 旬魚の干物二種
蒸し物 薩摩軍鶏と季節野菜の蒸し物
揚げ物 旬魚の竜田揚げ、季節の木の子素揚げ
お食事 山の土鍋御飯
水菓子 和三盆わらび餅
●土・日・祝日12時から16時限定！ワンドリンク付【四季彩々セット】
土曜・日曜・祝日/12時～16時限定。
ワンドリンク付のお得なセットです。
コース料金 3,000円（税込）
コース内容
小 鉢 旬菜の小鉢3種
お造り 生鮪・季節の白身魚
焼 物 旬魚の西京焼き
揚げ物 季節野菜の天婦羅
煮 物 湯葉包み豆腐の揚げ出し
お食事 白米の土鍋御飯・お供2種
止め椀 手造り豆腐の味噌汁
■土・日・祝日12時から16時限定！飲み放題付き【味彩祭コース】
土曜・日曜・祝日/12時～16時限定。
飲み放題付のお得なコースです。
コース料金 5,000円（税込）
コース内容
お通し 七厘二種
お造り 獲れたて旬魚の姿造り
冷 製 合鴨と揚げ葱のサラダ
焼き物 旬魚の西京焼き
揚げ物 特製 竈屋コロッケ
お食事 山の土鍋御飯
止め椀 あら汁
水菓子 濃厚バニラアイス
■席・個室
ご宴会に最適な18名様までの掘りごたつ個室、接待・会食にご利用いただける8名様までの完全個室、2名様用の半個室などご予約の人数やシーンに合わせて、大小様々な９個室をご用意しています。足元は掘りごたつになっておりますので、足をのばしてくつろいだ時間をお過ごしいただけます。
■デリバリー
各デリバリーサービスにて『かまどや』のテイクアウトをご利用いただけます。
■オンラインショップ
竈屋の旬魚・煮・魚セット
BASE「FIVESENS,ES ON-LINE」ショップにて24時間、いつでもどこでも本格的なお店の味を、ご自宅にてお楽しみいただけます！
ご注文はスマートフォンからでも簡単に行えます。
■店舗案内
竈屋（かまどや） 上野
＜臨時休業のお知らせ＞
※まん延防止等重点措置発令に伴い、
2022年2月13日まで、休業いたします。
住所：東京都台東区上野6-13-9新都乃田ビル6F
電話：03-3836-6811
アクセス
ＪＲ線 上野駅 広小路出口 徒歩1分
地下鉄銀座線 上野駅 徒歩1分
地下鉄大江戸線 上野御徒町駅 徒歩5分