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今月の『旨!早!』簡単レシピ

2012年10月のレシピ 【マグロとアボカドのタルタル仕立て(店舗ふくまめ)】

 

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《材料》

・アボカド1/2個 ・マグロ15g程度 ・マヨネーズ40g〜50g ・レモン汁少々 ・トマト少々

・万能ネギ少々・塩少々・ホワイトペッパー少々 ・人参の千切り適量 ・ガーリックバケット

・レホール1g(西洋ワサビ)

   通常のワサビと違うので、無い場合は入れなくても大丈夫です。 でも、どうしても「ふくまめ」の味を再現されたい方は

 一般的な錬りワサビを、ほんの少量入れて下さい。

《作り方》

1)アボカド1/2個をスプーンでくり抜く。

2)マグロを5㎜角に切る。

3)ボールにアボカド、レモン汁、塩、ホワイトペッパー、レホールを入れてアボカドを潰す様にして混ぜる。

4)マヨネーズとマグロを入れて、マグロを潰さない様に混ぜる。

5)くり抜いたアボカドカップの中に(4)を入れる。

6)トマトのコンカッセ(5㎜角のサイコロ状のカットの事)と万能ネギを上に散らして完成です。

7)お皿に人参の千切りを広げ、その上にアボカドがずれない様にのせる。

8)ガーリックバケットやクラッカー等にのせてお召し上がり下さい。

《ポイント》

アボカドは柔らかい物を使った方がGOOD!です。

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