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今月の『旨!早!』簡単レシピ

2012年12月のレシピ 【人参のババロア(店舗竈屋)】

 

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《材料》5人分

・100%人参ジュース100cc ・卵黄1ヶ ・牛乳100cc ・上白糖40g ・生クリーム100cc

・粉ゼラチン5g ・水30cc

《下準備》

 ゼラチン5gを水30ccで戻しておく。

《作り方》

1)生クリームを9分立てする。

2) (1)に卵黄と白糖を入れ良く混ぜる。

3)鍋に牛乳と人参ジュースを入れ、ひと煮立ちさせる。

4)水で戻したゼラチンを20秒程度レンジにかけ液状にする。

5) (3)に液状にしたゼラチンを入れ良く混ぜ、鍋底に氷水をあて冷やす。

  (注意)冷やす際は混ぜながら

6)冷えたら(2)に入れ混ぜる。

  (ゴムベラなどを使い、泡を潰さない様に大きく混ぜる)

7)混ぜた物をグラスや器などに流し込み冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。

甘露煮した人参などを飾ればオシャレになります。

クリスマスパーティーにも是非どうぞ…

もちろん竈屋のおすすめデザートです お店では有機人参を使用しています 是非ご賞味ください

 

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