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今月の『旨!早!』簡単レシピ

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鶏笹身の明太包み揚げ(店舗ふくまめ) 2013年10月のレシピ 【鶏笹身の明太包み揚げ(店舗ふくまめ)】
  《材料》1〜2人前 ・鶏ささみ2本 ・大葉4枚 ・明太子(バラが良い)40g ・塩 少々 ・胡椒 少々 ・小麦粉 適量  ・玉子 適量  ・パン粉 適量   《作り方》 1)鶏ささみの筋を取り、15㎝程に広げます 2)1に塩・胡椒をふり、大葉を鶏ささみ1本に対し2枚ずつ乗せます 3)大葉の上からバラの明太子を約20gずつ棒状に乗せ、 ... 続きを読む »

万能! 黒酢ドレッシング(店舗 東京豚バザール) 2013年08月のレシピ 【万能! 黒酢ドレッシング(店舗 東京豚バザール)】
  《材料》500ccのペットボトルの八分目位の量です ・サラダ油100cc ・醤油100cc ・黒酢40cc ・みりん80cc ・胡麻油3cc ・生のおろしニンニク1g   《作り方》 1)順番に関係なく混ぜ合わせて下さい 2)冷蔵庫で保存してお早めにお召し上がり下さい ※たったこれだけですが、お召し上がり頂いたら美味しさがわかります ... 続きを読む »

なめらか抹茶プリン (店舗 竈屋) 2013年06月のレシピ 【なめらか抹茶プリン (店舗 竈屋)】
  《材料》約5個分 ・生クリーム170cc ・牛乳135cc ・卵黄3ヶ ・抹茶粉5g ・抹茶糖50g(抹茶糖が無ければ、上白糖25gでも可) ※ソース ・生クリーム100cc ・あずき缶20g 《作り方》 1)生クリームに卵黄を入れよく混ぜ合わせる。 2)鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで火にかける。 3)温まった牛乳に抹茶粉、抹茶糖を少しずつ入れ混ぜ ... 続きを読む »

チーズチヂミ (店舗ふくまめ) 2013年03月のレシピ 【チーズチヂミ (店舗ふくまめ)】
  《材料》1枚(3〜4人前) ※生地 ・上新粉25g ・小麦粉25g ・水45cc ・卵1/2個 ・A(塩、胡椒、コンソメ少々) ※具材 ・豚肉13g ・ニラ ・長ネギ ・ピザ用チーズ適量 ※タレ ・醤油15g ・ごま油4g ・お酢4g ・味醂3g 《作り方》 1)上新粉、小麦粉、卵、Aを入れてダマにならないよう水を入れながら捏ねて生地を作る。 2 ... 続きを読む »

クリームチーズ豆富 (店舗 東京豚バザール) 2013年02月のレシピ 【クリームチーズ豆富 (店舗 東京豚バザール)】
  《材料》約10人分 ・絹ごし豆腐1丁 ・クリームチーズ300g ・生クリーム200cc ・牛乳100cc ・粉ゼラチン10g ・水30cc ・メイプルシロップ適量 ・セルフィーユ適量 《下準備》  粉ゼラチン10gを水30ccで戻しておく。 《作り方》 1)クリームチーズをレンジで柔らかくする。(クリームチーズは焦げやすいので注意して下さい) ... 続きを読む »

人参のババロア(店舗竈屋) 2012年12月のレシピ 【人参のババロア(店舗竈屋)】
  《材料》5人分 ・100%人参ジュース100cc ・卵黄1ヶ ・牛乳100cc ・上白糖40g ・生クリーム100cc ・粉ゼラチン5g ・水30cc 《下準備》  ゼラチン5gを水30ccで戻しておく。 《作り方》 1)生クリームを9分立てする。 2) (1)に卵黄と白糖を入れ良く混ぜる。 3)鍋に牛乳と人参ジュースを入れ、ひと煮立ちさ ... 続きを読む »

マグロとアボカドのタルタル仕立て(店舗ふくまめ) 2012年10月のレシピ 【マグロとアボカドのタルタル仕立て(店舗ふくまめ)】
  《材料》 ・アボカド1/2個 ・マグロ15g程度 ・マヨネーズ40g〜50g ・レモン汁少々 ・トマト少々 ・万能ネギ少々・塩少々・ホワイトペッパー少々 ・人参の千切り適量 ・ガーリックバケット ・レホール1g(西洋ワサビ)    通常のワサビと違うので、無い場合は入れなくても大丈夫です。 でも、どうしても「ふくまめ」の味を ... 続きを読む »