晴のちカツ
私達ファイブセンスは2004年、上野に豚肉専門 店「東京豚バザール」をオープンしてから、 「安心・安全にお召し上がりいただける最高に 美味しい豚肉とは何か？」と日々、真剣に豚肉 と向き合ってきました。
そして今まで育んできた豚肉への愛情や経験を 少しでも多くのお客様によりストレートにお届 けしたいと思い、トンカツのお店をこの銀座の 地にオープンすることにしました。
私達のトンカツをお召し上がりいただき、「心 も晴れ晴れしく笑顔になって欲しい」との想い を込めて、「晴のちカツ」と名付けました。
皆様に末永く愛されるお店を目指して日々精進 していきますので、 どうぞ宜しくお願い致します。
晴のちカツのこだわり
■「LYB (ルイビ) 豚」と「富士デュロック」
私達がトンカツに使用する豚肉は都内でも数店舗しか扱っていない 静岡県富士宮市にある富士農場サービスが作る 「LYB (ルイビ) 豚」と「富士デュロック」という単一原種のお肉です。ランドレース種、ヨークシャー種、バークシャー種を掛け合わせ、それぞれの頭文字(LYB)から命名された「ルイビ豚」は、豚の品種交配に関して世界的な権威でる“豚博士”桑原康氏が生み出した新ブランド豚。出荷頭数は年間わずか1000頭ほどです。普通の豚の脂の融点が38°Cであるのに対し、ルイビ豚は32.5°C。ふんわりとした食感と甘みが特徴です。もう一方、デュロック種は脂身に甘味がありつつもさっぱりした味わいで肉は霜降り肉になりやすく、ジューシーで柔らかい お肉です。どちらも豚肉の味わいをストレートに味わうトンカツにピッタリです。極上の旨味をご堪能下さい。
■FIVESENSES GARDEN
私達は生産者の方と直接お会いしてその想いや考えを共有し、私共の想いをご理解いただいた上でお取引させて頂いております。
また、埼玉県さいたま市緑区に自社農園を持ち、社員一同、野菜作りにも取り組んでいます。
新鮮で安心、安全な食材をお客様へお届けできるよう、日々努力しております。
MENU
■LYB豚（ルイビ豚）
希少な新ブランド 上質な甘い脂ときめ細かい肉質
ロースカツ定食(200g) ２０００円
肩ロース定食 (200g) ２５００円
上ロースカツ定食(200g) ３０００ 円
ヒレカツ定食(180g) ２５００円
LVBメンチカツ定食（90g） 400円
※肩ロースカツ定食は数量限定提供です。
■富士デュロック
ジューシーで柔らか ふんわりとした食感
ロースカツ定食(200g) １２００円
肩ロースカツ定食 (200g) １５００円
上ロースカツ定食(200g) １５００円
ヒレカツ定食(180g) １２００円
※肩ロースカツ定食は数量限定提供です。
■晴カツの調理法■
当店のトンカツはご注文を頂いてから丁寧にパン粉を付けます。温度帯の違う二層のフライヤーを使用し、揚げてから５分ほど余熱でゆっくり仕上げる事で油も切れ、サクッとした歯触りの柔らかく、ジューシーなトンカツとなります。揚げ上がりまで15分程、お時間を頂戴いたします。
カツ前、酒の肴
軽く一杯、軽くつまんで カツ前時間をお楽しみください。ディナータイム 17:00からご注文を承ります。
※単品おつまみメニューが新しくなりました♪■全品500円（税込）■
■自家製手作り豆腐
九州産の大豆を使用。お塩がおすすめ
■料理長仕込みポテトサラダ
■枝豆の塩茹で
■梅水晶
こりこりの触感と梅の酸味がクセになる
■旬菜のお浸し
鰹と昆布から作った出汁に旬の野菜を浸しました。
■旬魚の西京焼き
京都石野味噌を使用
■晴れカツ名物 LYB豚の塩煮込み
■鶏ささみの梅肉はさみ揚げ
■ごぼうの唐揚げ
■自社農園じゃが芋フライ
さいたま市緑区の自社農園
■ふんわりだし巻き玉子
■ホタルイカ沖漬け
■低温調理デュロック肩ロースのたたき
しっとり滑らかな舌触り
■低温調理デュロック肩ロースユッケ
低温でじっくり加熱することで、旨味やジューシーさが増します
テイクアウト
当店では、テイクアウトのご注文も承っております。
店頭にご来店いただくか、お電話にてご注文を承ります。ご注文をいただいてから、お揚げしますので出来上がりまで、20分程お時間を頂戴いたします。どうぞご了承ください。
※事前にお時間をご指定いただけましたら、お受取のお時間に合わせて、ご用意させていただきます。お気軽にご利用ください。
アクセス
営業時間
■11:30～15:00 Lo 14:30
■17:00～21:00 Lo 20:30
土、日、祝日も営業しております。
東京メトロ浅草線東銀座駅 3番出口徒歩6分 A7出口徒歩5分
東京メトロ日比谷線東銀座駅3番出口徒歩6分
〒104-0061東京都中央区銀座3丁目14-7
TEL&FAX：03-3543-1322
※営業時間を変更いたしました。
営業日時・営業時間の詳細に関しましては、店舗までお問い合わせください。
晴れのちカツ銀座店へ
晴れのちカツ 銀座店へのアクセス動画を公開♪
ご来店の際、ぜひご参考になさってください。
晴のちカツは、2021年7月20日グランドオープンいたしましたが、緊急事態宣言により、休業をしておりました。
皆様からの厚いご要望に応えし、2021年8月10日から営業を再開させていただきます。土・日・祝日も営業しております。