晴のちカツ
私達ファイブセンスは2004年、上野に豚肉専門 店「東京豚バザール」をオープンしてから、 「安心・安全にお召し上がりいただける最高に 美味しい豚肉とは何か？」と日々、真剣に豚肉 と向き合ってきました。
そして今まで育んできた豚肉への愛情や経験を 少しでも多くのお客様によりストレートにお届 けしたいと思い、トンカツのお店をこの銀座の 地にオープンすることにしました。
私達のトンカツをお召し上がりいただき、「心 も晴れ晴れしく笑顔になって欲しい」との想い を込めて、「晴のちカツ」と名付けました。
皆様に末永く愛されるお店を目指して日々精進 していきますので、 どうぞ宜しくお願い致します。
晴のちカツのこだわり
■「LYB (ルイビ) 豚」と「富士デュロック」
私達がトンカツに使用する豚肉は都内でも数店舗しか扱っていない 静岡県富士宮市にある富士農場サービスが作る 「LYB (ルイビ) 豚」と「富士デュロック」という単一原種のお肉です。ランドレース種、ヨークシャー種、バークシャー種を掛け合わせ、それぞれの頭文字(LYB)から命名された「ルイビ豚」は、豚の品種交配に関して世界的な権威でる“豚博士”桑原康氏が生み出した新ブランド豚。出荷頭数は年間わずか1000頭ほどです。普通の豚の脂の融点が38°Cであるのに対し、ルイビ豚は32.5°C。ふんわりとした食感と甘みが特徴です。もう一方、デュロック種は脂身に甘味がありつつもさっぱりした味わいで肉は霜降り肉になりやすく、ジューシーで柔らかい お肉です。どちらも豚肉の味わいをストレートに味わうトンカツにピッタリです。極上の旨味をご堪能下さい。
■FIVESENSES GARDEN
私達は生産者の方と直接お会いしてその想いや考えを共有し、私共の想いをご理解いただいた上でお取引させて頂いております。
また、埼玉県さいたま市緑区に自社農園を持ち、社員一同、野菜作りにも取り組んでいます。
新鮮で安心、安全な食材をお客様へお届けできるよう、日々努力しております。
MENU
■LYB豚（ルイビ豚）
希少な新ブランド豚 肉らしい食感と深い旨味
ロースカツ定食(200g) ２０００円
肩ロース定食 (200g) ２５００円
上ロースカツ定食(200g) ３０００ 円
ヒレカツ定食(180g) ２５００円
LVBメンチカツ定食（90g×２）１５００円
※肩ロースカツ定食は限定５食の提供です。
■富士デュロック
ジューシーで柔らか ふんわりとした食感と甘味
ロースカツ定食(200g) １２００円
肩ロースカツ定食 (200g) １５００円
上ロースカツ定食(200g) １５００円
ヒレカツ定食(180g) １２００円
※肩ロースカツ定食は限定５食の提供です。
■晴カツの調理法■
当店のトンカツはご注文を頂いてから丁寧にパン粉を付けます。温度帯の違う二層のフライヤーを使用し、揚げてから５分ほど余熱でゆっくり仕上げる事で油も切れ、サクッとした歯触りの柔らかく、ジューシーなトンカツとなります。揚げ上がりまで15分程、お時間を頂戴いたします。
カツ前、単品メニュー
軽く一杯、軽くつまんで カツ前時間をお楽しみください。ディナータイム 17:00からご注文を承ります。
※おつまみメニューが新しくなりました♪■全品400円■
■鮪の刺身
トンカツの前に刺身で一杯!
■手作り豆腐
九州産の大豆を使った自家製豆腐 お塩もオススメ
■蛍烏賊の沖漬け
生の蛍烏賊の触感と旨味
■ポテトサラダ
家庭の味。優しい味の懐かしいポテトサラダ
■梅水晶
コリコリの触感と梅の酸味がクセになる味わい
■肩ロースの叩き
低温調理!ポン酢の酸味と肉の甘みが絶妙です
お飲み物
角ハイボール 450円
白州ハイボール 750円
レモンサワー 450円
プレミアムモルツ 700円
ウーロンハイ 400円
緑茶ハイ 400円
焼酎財宝(麦・芋) 500円
グラスワイン(赤・白) 500円
ノンアルコールドリンク
ノンアルコールビール ALL-FREE 550円
無糖レモンソーダ 300円
ミントソーダ 450円
ピーチ烏龍茶 450円
ソフトドリンク各種 300円
（烏龍茶、緑茶、コーラ、ジンジャーエール）
テイクアウト
当店では、テイクアウトのご注文も承っております。
店頭にご来店いただくか、お電話にてご注文を承ります。ご注文をいただいてから、お揚げしますので出来上がりまで、20分程お時間を頂戴いたします。どうぞご了承ください。
※事前にお時間をご指定いただけましたら、お受取のお時間に合わせて、ご用意させていただきます。お気軽にご利用ください。
アクセス
営業時間 11:30～15:00 Lo 14:30
定休日 日曜日
※当面の間、ランチ営業のみとさせていただきます。営業時間詳細に関しましては、店舗までお問い合わせください。
東京メトロ浅草線東銀座駅 3番出口徒歩6分 A7出口徒歩5分
東京メトロ日比谷線東銀座駅3番出口徒歩6分
〒104-0061東京都中央区銀座3丁目14-7
TEL&FAX：03-3543-1322
晴れのちカツ銀座店へ
晴れのちカツ 銀座店へのアクセス動画を公開♪
ご来店の際、ぜひご参考になさってください。
晴のちカツは、2021年7月20日グランドオープンいたしましたが、緊急事態宣言により、休業をしておりました。
皆様からの厚いご要望に応えし、2021年8月10日から営業を再開させていただきます。