晴のちカツ

晴のちカツ

私達ファイブセンスは2004年、上野に豚肉専門 店「東京豚バザール」をオープンしてから、 「安心・安全にお召し上がりいただける最高に 美味しい豚肉とは何か?」と日々、真剣に豚肉 と向き合ってきました。 

そして今まで育んできた豚肉への愛情や経験を 少しでも多くのお客様によりストレートにお届 けしたいと思い、トンカツのお店をこの銀座の 地にオープンすることにしました。 

私達のトンカツをお召し上がりいただき、「心 も晴れ晴れしく笑顔になって欲しい」との想い を込めて、「晴のちカツ」と名付けました。 

皆様に末永く愛されるお店を目指して日々精進 していきますので、 どうぞ宜しくお願い致します。

晴のちカツのこだわり

「LYB (ルイビ) 豚」と「富士デュロック」 

私達がトンカツに使用する豚肉は都内でも数店舗しか扱っていない 静岡県富士宮市にある富士農場サービスが作る 「LYB (ルイビ) 豚」と「富士デュロック」という単一原種のお肉です。ランドレース種、ヨークシャー種、バークシャー種を掛け合わせ、それぞれの頭文字(LYB)から命名された「ルイビ豚」は、豚の品種交配に関して世界的な権威でる“豚博士”桑原康氏が生み出した新ブランド豚。出荷頭数は年間わずか1000頭ほどです。普通の豚の脂の融点が38°Cであるのに対し、ルイビ豚は32.5°C。ふんわりとした食感と甘みが特徴です。もう一方、デュロック種は脂身に甘味がありつつもさっぱりした味わいで肉は霜降り肉になりやすく、ジューシーで柔らかい お肉です。どちらも豚肉の味わいをストレートに味わうトンカツにピッタリです。極上の旨味をご堪能下さい。

■FIVESENSES GARDEN 

私達は生産者の方と直接お会いしてその想いや考えを共有し、私共の想いをご理解いただいた上でお取引させて頂いております。

また、埼玉県さいたま市緑区に自社農園を持ち、社員一同、野菜作りにも取り組んでいます。

新鮮で安心、安全な食材をお客様へお届けできるよう、日々努力しております。

MENU

■LYB豚(ルイビ豚)

希少な新ブランド豚 肉らしい食感と深い旨味

ロースカツ定食(200g)     2000 

上ロースカツ定食(200g) 3000 

ヒレカツ定食(180g)    2500

■富士デュロック 

ジューシーで柔らか ふんわりとした食感と甘味

ロースカツ定食(200g)  1200 

上ロースカツ定食(200g) 1500 

ヒレカツ定食(180g)    1200

■晴カツの調理法■

当店のトンカツはご注文を頂いてから丁寧にパン粉を付けます。温度帯の違う二層のフライヤーを使用し、揚げてから5分ほど余熱でゆっくり仕上げる事で油も切れ、サクッとした歯触りの柔らかく、ジューシーなトンカツとなります。揚げ上がりまで15分程、お時間を頂戴いたします。

カツ前、単品メニュー

軽く一杯、軽く摘まんで カツ前時間をお楽しみください。ディナータイム 17:00からご注文を承ります。

※緊急事態宣言に伴い、アルコールの提供を自粛させていただいております。その為、こちらの単品メニューは、現在、店舗でのご提供を控えさせて頂いております。どうぞご了承くださいませ。アルコールの提供が可能になりましたら再度ご提供をさせていただきますのでどうぞお楽しみにお待ちくださいませ

■季節の白身魚造り 

旬の魚 季節の移り変わりをお届けいたします。

■白身魚なめろう

新鮮な白身魚を味噌・生姜・ねぎで叩き合わせました。鮪刺身 赤身特有のさっぱりした食感をお楽しみください。

■蛍烏賊沖漬け

 生の蛍烏賊の触感と旨味、手づくり豆腐 九州産の大豆を使った手作り豆腐 日替わりのオススメお塩で季節のお新香盛り ほど良く漬かった定番の一品です。

■採れたて生野菜 

朝採れ野菜の鮮度を存分にお楽しみ下さい

■ポテトサラダ

 家庭の味 やさしい味の自家製ポテトサラダ

■梅水晶 

コリコリの触感と梅の酸味が◎クセになる味わい

■旬魚の西京焼き 

季節ごとに変わります。お魚、お尋ねください

■肩ロース叩き ■

ルイビ豚を低温調理で!ポン酢の酸味と肉の甘みが絶妙です

お飲み物

生ビール     700
瓶ビール     600
頂点ハイボール  450
レモンサワー   450
グラスワイン   500
ソフトドリンク  300

その他、日本酒、焼酎、シャンパン、ワイン 各種ございます。 

※現在、緊急事態宣言の発令に伴い、酒類の提供は行っておりません 。

テイクアウト

当店では、テイクアウトのご注文も承っております。

店頭にご来店いただくか、お電話にてご注文を承ります。ご注文をいただいてから、お揚げしますので出来上がりまで、20分程お時間を頂戴いたします。どうぞご了承ください。

※事前にお時間をご指定いただけましたら、お受取のお時間に合わせて、ご用意させていただきます。お気軽にご利用ください。

アクセス

営業時間    11:30 ~ 15:00     Lo 14:30

     17:00 ~ 23:00    Lo 22:00

定休日  日曜日

東京メトロ浅草線東銀座駅 3番出口徒歩6分 A7出口徒歩5分

東京メトロ日比谷線東銀座駅3番出口徒歩6分

〒104-0061東京都中央区銀座3丁目14-7

TEL&FAX:03-3543-1322

晴れのちカツ銀座店へ

晴れのちカツ 銀座店へのアクセス動画を公開♪

ご来店の際、ぜひご参考になさってください。

晴のちカツは、2021年7月20日グランドオープンいたしましたが、緊急事態宣言により、休業をしておりました。

皆様からの厚いご要望に応えし、2021年8月10日から営業を再開させていただきます。

※現在、アルコールの提供はいたしておりません。どうぞご了承ください。